Instantánea de una pequeña empresa: The Flame Broiler

Nuestra serie Small Business Snapshot presenta fotos que representan, en una sola imagen, lo que representan las pequeñas empresas que presentamos. Young Lee, CEO y fundador de The Flame Broiler, explica cómo esta imagen representa su negocio.

Después de graduarme de UCLA, me uní a la fuerza de trabajo en un puesto de ventas de seguros de vida que me requería estar en el camino durante las comidas. Como resultado, comí poco saludable en casi todas las cadenas de comida rápida imaginables. Poco después, me enfermé; y los profesionales médicos no pudieron encontrar un diagnóstico.

Entonces decidí abandonar mi posición, comencé a comer bien e inmediatamente vi mejoras. Todavía necesito apoyar a mi familia, y con mis recientes problemas de salud en primer plano, vi una oportunidad en la industria de la comida rápida para una alternativa saludable y de servicio rápido. En 1995, abrí el primer restaurante The Flame Broiler en el condado de Orange, California. Mi objetivo era ganarme la vida ayudando a otros a mejorar su calidad de vida en general a través de sus hábitos alimenticios.

The Flame Broiler es mejor conocido por servir comida rápida saludable y conveniente a un precio asequible. El artículo más notable que servimos es nuestros tazones de arroz marrón o blanco, con su proteína de elección (tofu orgánico a la brasa, pollo natural hasta 95 por ciento libre de grasa, o carne Angus hasta 96 por ciento libre de grasa), verduras blanqueadas y cebollas verdes . Los clientes pueden agregar cinco salsas únicas de su elección, incluida nuestra salsa Magic patentada. Nuestros tazones comienzan a partir de 140 calorías y no incluyen productos lácteos, grasas trans, piel, freidoras o JMAF.

La foto de arriba representa nuestro núcleo de ADN y valores familiares. Somos un negocio familiar, con mi hijo Daniel al frente de nuestro equipo de mercadotecnia y mi esposa y otros niños muy involucrados en nuestras operaciones diarias. Confiamos en los demás y tenemos una relación de trabajo honesta y abierta. Usamos esto como un modelo para demostrar a través de toda nuestra compañía, con la esperanza de que los franquiciados, los gerentes y demás se percaten de las mismas prácticas. Creo que contribuyen a un lugar de trabajo saludable.

Siendo un negocio familiar, experimentamos nuestros desafíos juntos. A menudo, llegamos a casa después del trabajo y permanecemos en el modo de negocios en lugar de pasar tiempo de calidad el uno con el otro. Debido a esto, hemos designado la cena como una zona "libre de negocios". Nuestro mayor consejo para las familias que buscan emprender negocios juntos es nunca hacer nada que pueda crear resentimiento o afectar su relación personal, porque después de todo , eso es lo que más importa.

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