Instantánea de la pequeña empresa: La Bonne Cuisine
La serie Business Snapshot presenta fotos que representan, en una sola imagen, de qué se tratan las pequeñas empresas que presentamos. Christophe Kubiak, fundador y chef ejecutivo de la empresa de catering La Bonne Cuisine, explica cómo esta imagen representa su negocio.
Kubiak explica ...
La Bonne Cuisine es una empresa de servicio completo de catering con sede en Oakland, California. Hemos estado en el negocio por más de 20 años. Muchas empresas se vuelven complacientes después de tanto tiempo, pero el motor de nuestro éxito siempre ha sido nuestra creatividad. El catering se trata de celebraciones, y nos inspiramos en nuestros clientes, ya sea una empresa que celebra un hito o una pareja que comparte su amor frente a 200 de sus amigos más cercanos. Esta foto es una representación de la singularidad que nos hace diferentes.
Soy el fundador y Chef ejecutivo, y mi socio, Sebastien, es el presidente y diseñador jefe. Debido a esto, tanto la comida como el diseño se han vuelto igual de importantes, por lo que el sabor de la comida no es solo excelente, pero nuestro objetivo es que siempre se presente de una manera creativa y lista para usar. Tanto Sebastien como yo nacimos y crecimos en Francia, donde estábamos rodeados de buena comida desde que éramos niños. Después de mudarme al área de la Bahía, pude abrir un restaurante, lo que me llevó a trabajos de catering para amigos y, finalmente, a un club de campo. Decidimos concentrarnos completamente en la restauración, porque disfrutamos de la libertad creativa de poder crear un nuevo menú y diseño para cada evento.
Cuando comenzamos nuestro negocio de catering, era importante para nosotros que nuestra comida fuera de origen y preparado de la manera más ética y sostenible posible. Ahora, al estar en el área de la Bahía, la mayoría de las empresas de catering también se dieron cuenta de lo importante que es esto, y están haciendo lo mismo. Aunque enfrentamos una competencia cada vez mayor, hemos podido prosperar porque nuestros clientes saben que pueden contar con nosotros para inyectar el "factor sorpresa" a sus eventos. También hemos expandido nuestros servicios para ofrecer catering para empleados en la oficina, que tiene mucha demanda aquí, tan cerca de Silicon Valley.
La mayoría de la gente no sabe que también somos un negocio certificado por LGBT, que se ha abierto algunas puertas con clientes que buscan diversidad de proveedores. Como resultado, fuimos participantes del programa Super Bowl Business Connect, lo que nos llevó a atender el Levi's Stadium para una multitud VIP de 20,000 invitados.
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