Instantánea de pequeñas empresas: Organic Kids L.A.
Nuestra serie Snapshot para pequeñas empresas presenta fotos que representan, en una sola imagen, lo que representan las pequeñas empresas que presentamos. Lisa Rotondi, CEO y fundadora de Organic Kids L.A., explica cómo esta imagen representa su negocio.
Organic Kids L.A. es una empresa de almuerzos escolares que ofrece servicios de preescolares privados, escuelas primarias, secundarias y preparatorias en todo Los Ángeles. Servimos alimentos orgánicos y no transgénicos, como carne de res alimentada con pasto y pollos de libre tránsito sin OMG en su alimentación. Nuestra comida se elabora principalmente desde cero, desde nuestras salsas y masas hasta nuestras galletas recién horneadas y golosinas del día.
Trabajé como actriz durante 20 años y luego tuve un hijo. El primer año de la vida de mi hijo, viajé por trabajo tres veces. Si bien algunos de esos trabajos fueron gratificantes de forma creativa, estaban lejos de ser lucrativos y necesitaba encontrar algo más que me inspirara y fuera confiable.
El padre de mi hijo es un cocinero capacitado, así que comenzamos a hacer comida para bebés y venderla a amigos y en los mercados locales de agricultores. Luego comenzamos un servicio de entrega a domicilio para bebés y niños pequeños. Cuando nos separamos, me hice cargo de toda la operación. Algunos de nuestros (muy pocos) clientes nos preguntaron si podían empacar nuestras comidas en el almuerzo de sus hijos para el día siguiente. Por lo tanto, comenzó el viaje de Organic Kids LA. Toqué las puertas, hice todo el trabajo administrativo e hice toda la comida.
Rápidamente me di cuenta de lo que a los niños pequeños y los preescolares les gustaba comer. Tuve un niño pequeño y muchos de mis amigos también lo hicieron, así que me di cuenta de que los traspiés y los deliciosos aperitivos eran la clave. Esto comenzó nuestra caja de Bento de la firma, en la foto de arriba. Muchos lugares tienen cajas bento, pero la nuestra es una mezcla y combinación, haz tu propia fiambrera. Tenemos más de 40 elementos para elegir y todo está integrado en nuestro sistema web, lo que facilita el orden a padres ocupados. También ofrecemos otras cuatro opciones de comidas: carne; vegetariano; fideos de mantequilla con un lado de vegetales; y una ensalada de comida completa.
Uno de nuestros mayores desafíos hasta la fecha es mantener la calidad de acuerdo con nuestros altos estándares a medida que escalamos. Hace cuatro años, estábamos haciendo seis almuerzos a la semana, y ahora estamos entre 4.500 y 5.000. Me encantaría llevar a nuestra compañía a otras ciudades, pero es necesario que haya personas a cargo que se preocupen tanto como todos nosotros. Por lo tanto, el desafío al escalar es encontrar a las personas que irán más allá, harán lo que sea necesario y responsabilicen a todos por los altos estándares de Organic Kids LA
El otro desafío es llevar nuestro programa a áreas de bajos ingresos y escuelas públicas en general. Esta es una gran pasión para mí, pero sé que no es un camino fácil. Es un área en la que veo que gastaré más de mi energía mientras llevamos a nuestra compañía a más mercados de EE. UU. En los próximos años.
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