Dejé Wall Street y NYC después del 9/11 para comenzar un restaurante enfocado en la salud

En 2001, mi vida personal y profesional estaban en una trayectoria. Pasé más de una década abriéndome paso entre las filas de varias instituciones financieras en Wall Street, y en ese momento, era el Director Global de Negociación de Derivados de Ingresos Fijos de EE. UU. Para el Banco Nacional de Australia. En mayo, nuestra familia de tres creció a cuatro con el nacimiento de nuestra hija. No hace falta decir que las cosas iban bien para mí. Luego vino el 11 de septiembre.

Como la mayoría de los estadounidenses, mi vida cambió para el 11 de septiembre. Muchas personas perdieron amigos, familiares y colegas ese día, yo incluido. Fue una experiencia aterradora; mi esposa en realidad trabajó a una cuadra de distancia de las Torres, y afortunadamente se fue ilesa. Me desperté el 12 de septiembre con una nueva perspectiva de la vida: nunca se sabe lo que sucederá en la vida, así que debes vivirla al máximo. Fue el catalizador que necesitaba para abandonar mi carrera en Wall Street, mudar a mi familia a Boulder, Colorado, y comenzar a trabajar con una nueva empresa profesional.

Una perspectiva cambiada

Antes del 11 de septiembre, mi esposa y yo Había hablado de irme de Nueva York algún día. Cuando nacieron nuestros hijos comenzamos a notar la falta de opciones de alimentación saludable para los niños de la ciudad. Siendo realistas, la única forma saludable de comer en Nueva York eran las comidas caseras. Hablamos regularmente de mudarnos a Boulder porque tenía todos los elementos de Nueva York que amamos, progresivos y llenos de cultura, además de ser una ciudad llena de instituciones de aprendizaje de calidad, un aprecio por el aire libre y una gran cantidad de personas que buscan activamente una vida más saludable estilos de vida.

Nos mudamos oficialmente a Boulder en 2003. Aunque no estaba seguro de cuál sería mi próximo negocio, sabía que quería que fuera en un sector que me era extraño y que tendría un impacto positivo en la gente. vive.

'Apresurarse' en un nuevo negocio

Cuando nos mudamos a Colorado, un amigo mío había abierto una tienda de batidos. A principios de la década de 2000, los batidos recién comenzaban a convertirse en populares productos para comer saludablemente. Los batidos son excelentes para los bocadillos, pero no son muy abundantes. Me encantaron sus creaciones, pero siempre me dejaron con ganas de más. Quería un producto que tuviera el sabor, la nutrición, la versatilidad y la comodidad de un batido, pero en forma de comida. Así, nació Rush Bowls.

Un "Rush Bowl" es una comida saludable en el camino que se compone de fruta espesa, cremosa y completamente natural, cubierta con granola orgánica y miel, y mezclada con proteína. , vitaminas y otros ingredientes nutritivos. Si bien ofrecemos smoothies, nuestro sorteo principal es más de 30 cuencos nutritivos diferentes que son una excelente opción para el desayuno, el almuerzo o la cena. Nuestros tazones están disponibles en opciones veganas, sin gluten, sin soya y sin lácteos, y todo puede personalizarse para satisfacer todas las necesidades dietéticas.

Desde que abrimos nuestra primera ubicación hace 12 años, Rush Bowls ha cultivado seguidores fieles de personas interesadas en vivir estilos de vida saludables. Para llegar a más consumidores, lanzamos una línea mayorista que incluye tazones congelados para llevar que se venden en tiendas selectas. Este año, comenzamos nuestra iniciativa de franquicia, abriendo oportunidades para que nuevos empresarios traigan Rush Bowls a sus comunidades. Con ventas de alimentos naturales y saludables que se espera que superen un billón de dólares en 2017, hemos visto una gran afluencia de interés en Rush Bowls de todo el país a medida que los empresarios buscan oportunidades de franquicia más saludables para satisfacer la creciente demanda del mercado.

exitoso en Wall Street, sé que tomé la decisión correcta de dejar las finanzas para convertirme en dueño de un negocio. Ciertamente ha habido desafíos, pero además de proporcionar a Colorado comidas rápidas y saludables, Rush Bowls también me ha dado la oportunidad de estar más cerca de mi familia. Caminamos, esquamos y corremos juntos regularmente, y por supuesto somos muy conscientes de lo que ponemos en nuestros cuerpos. Mi objetivo original de mudarme a Boulder fue asegurarme de que mis hijos vivieran vidas activas y satisfactorias, y me gusta pensar que lo he logrado más que eso.

Sobre el autor: Andrew Pudalov fundó Rush Bowls en 2004 después de dejar su trabajo en Wall Street y mudarse a Boulder, Colorado. Cuando no está ocupado con Rush Bowls, Andrew y su familia disfrutan de ir de excursión, correr, esquiar y disfrutar de la belleza de Colorado.

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