10 Cosas que debe hacer antes de abrir un camión de comida

Los camiones de comida están surgiendo en todas partes en estos días, por lo que no es de extrañar que muchos empresarios aficionados a la gastronomía estén llevando sus ideas de restaurantes a la carretera. Pero si crees que un camión de comida es una alternativa más fácil que abrir un restaurante tradicional de ladrillo y mortero, piénsalo de nuevo: no es fácil servir comidas sobre ruedas. Ejecutar un camión de comida viene con sus propios requisitos, complicaciones y recompensas por separado.

Mobby Business les pidió a los propietarios de camiones de comida y expertos en pequeñas empresas que les aconsejen que inicien un camión de comida. Desde elegir la ubicación correcta hasta invertir en la tecnología adecuada, aquí hay 10 cosas que debe hacer antes de cocinar.

Invierta en un buen camión

"Si tiene el capital inicial, comience a construir su camión de una forma más nueva , vehículo en buen estado. Su empresa estará constantemente a merced de la solidez mecánica de su camión. Trátelo con cuidado y preste mucha atención preventiva. Cuando su camión se caiga, tendrá que encargarse de los gastos de reparación. además de no poder abrir sus negocios durante esos días, el camión está en la tienda ". - Adam Sobel, fundador, The Cinnamon Snail y autor, " Street Vegan " (Clarkson Potter, 2015)

Considere a sus clientes potenciales

"Uno importante Lo que debe hacer antes de comenzar un camión de comida es pensar en cuál será su público objetivo. Tal vez ya tenga ciertos alimentos en mente que desea atender, ¿a quién le gustará su comida? ¿A qué grupo demográfico se dirige? Las preguntas lo ayudarán con otras decisiones importantes sobre camiones de comida, como cuál debería ser el estilo y el diseño de su camión, en qué lugares debe estacionarse para llegar a su público objetivo, etc. " - Megan Marrs, fundadora y blogger, Boston Food Truck Blog

Prepare las opciones de catering

"Al comenzar un camión de comida, prepárese para centrar su negocio más allá del servicio de calle y en el catering de eventos privados. Los camiones de comida son la solución perfecta para la restauración de eventos públicos y privados, así que planifique con tiempo y asegúrese de que su menú y su plan operativo estén preparados para las oportunidades de restauración fuera del local ". - Ross Resnick, CEO, Roaming Hunger

Obtenga experiencia en la industria

"Trabaje en la industria antes de comenzar un camión de comida. Tanto mi esposo como yo trabajamos en restaurantes antes de comenzar nuestro camión, y [aprendimos] que la industria de camiones de comida es su propia bestia. Por ejemplo, un cliente puede esperar de 15 a 20 minutos un plato en un restaurante, pero en un camión de comida, debe diseñar un menú y capacitar a su equipo para que lo ejecute. platos en menos de 5 minutos: los clientes esperan un servicio muy rápido ". - Diana Lamon, copropietario, Peaches 'Smokehouse & Southern Kitchen

Piensa en la tecnología

"Considera la tecnología que necesitarás para hacer que tu negocio sea exitoso. Dirigir una empresa móvil es logísticamente muy diferente de ladrillo y mortero. Necesita una solución POS, por ejemplo, que sea lo suficientemente flexible para ir adonde vaya, llamando a los clientes desde dentro y fuera de su camión de alimentos. Además, debe ser confiable. Si el wifi se cae durante un tiempo ocupado, la tecnología que está utilizando necesita para permitirle tener capacidades fuera de línea para que no pierda tiempo y dinero ". - Chris Poelma, presidente y gerente general, NCR Small Business

Asegúrese de tener todos sus permisos

"Navegar por todas las regulaciones y requisitos para ejecutar un camión de comida puede ser un proceso desafiante. asegúrese de investigar el proceso de obtención de permisos y licencias de su ciudad con anticipación, ya que a veces puede tomar meses asegurarlo. También recuerde que los permisos pueden variar dramáticamente por ciudad, condado y estado. Asegúrese de saber cómo las diferentes ubicaciones pueden afectar su plan de negocios. " - Danielle Custer, cocreadora, Mobile Mavens

Pon a prueba tu concepto

"Una vez [los empresarios] descubren qué ruta quieren tomar [con] su comida, necesitan conocer muy bien el segmento de sus clientes: qué pagarán y con qué frecuencia, marca , cuánto gastar en un camión - [esto] todo coincide con lo que eligen hacer. [Si tiene] marca barata pero buena comida, [usted] puede salirse con la suya siendo un camión de almuerzo barato, pero realmente agradable una marca y un camión de buen aspecto serán esenciales para los clientes únicos. Uno nunca puede saber cómo responderán las personas a un concepto, pero una amplia investigación de mercado y probar sus alimentos con amigos, amantes de la comida, expertos de la industria, etc. un concepto." - Ian So, propietario, The Chicken & Rice Guys

Social

"Creo que una cosa que una persona debe considerar antes de abrir un camión de comida es cómo usar las redes sociales para promocionarla Uno debe conocer las mejores formas en los medios sociales para difundir información sobre un camión de comida y obtener una comprensión básica de las redes sociales. Hay muchas maneras de hacerlo, como Instagram, [donde está] cargando fotos de alimentos y ubicaciones; Twitter, [donde está] tuiteando ubicaciones con un hashtag específico, por lo que será fácil de encontrar; y, por supuesto, Facebook, para que la gente sepa dónde encontrar información actualizada. Una lista de correo sería una creatividad forma de comenzar y mantener una relación con los clientes, siempre y cuando el correo electrónico solo se envíe una vez a la semana con una lista de lugares ". - Keren Brown, estratega de marketing social y autor, " Guía del amante de la comida de Seattle " (Globe Pequot, 2011)

Elija los lugares correctos

"Se aplican las tres reglas de bienes inmuebles al servicio móvil de alimentos: ubicación, ubicación, ubicación. Si no hay una masa crítica de personas circulando en las proximidades de su camión, no tendrá éxito. Incluso con esa masa crítica, es importante tener un horario establecido para que las personas pueden contar con usted para su comida. Si bien puede obtener algunos transeúntes ocasionales, mucha gente ha planeado su comida con anticipación y desea poder contar con que su proveedor sea abierto, así como ellos dependen de un ladrillo y mortero restaurante." - Jason Savedoff, director, Asesores de RVA

Asegúrate de estar listo

"El viejo refrán," Para que tu ser sea sincero ", no podría ser más importante al comenzar un alimento En primer lugar, pregúntese si está listo para este tipo de compromiso. Me levanto y salgo a las 6 de la mañana todas las mañanas, trabajando hasta las 10 u 11 todas las noches, sin parar. Es la vida de los alimentos y un constante alboroto. Prepárese. " - Kent Graham, propietario, Field Dog Kitchen

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Como empresario ocupado, su teléfono inteligente es su ventana al mundo. Puede conectarse con clientes, publicar en las redes sociales para aumentar el conocimiento de la marca, procesar pagos, compartir su punto de vista, viajar por el mundo y hacer crecer su negocio. Si tiene un teléfono inteligente fantástico y pasión por lo que hace, no puede párate en tu camino.

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3 Cosas que debe considerar antes de comenzar un negocio

El comienzo del año suele ser un tiempo para resoluciones, nuevas dietas y objetivos a largo plazo. Si bien siempre es una buena idea mejorar tu vida personal, el año nuevo también te brinda oportunidades en tu vida profesional. Tómese el tiempo para evaluar dónde se encuentra en su carrera y si es el momento de hacer un cambio de carrera.

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