Instantánea de pequeña empresa: Caramelos de McCrea

Nuestra serie Snapshot para pequeñas empresas presenta fotos que representan, en una sola imagen, todo lo que representan las pequeñas empresas que ofrecemos. Kate McCrea, copropietaria de McCrea's Candies, explica cómo esta imagen representa su negocio.

McCrea's Candies, con sede en Boston, produce caramelo de lujo artesanal. Somos conocidos por nuestro uso de sal, licores y condimentos para producir una amplia gama de caramelos de caramelo con sabor. El producto característico de McCrea presenta sal marina hawaiana de lava negra arremolinada en caramelo para proporcionar un bocado salado y dulce. Las combinaciones de sabores adicionales incluyen Basil Cayenne, Ginger Fusion, Curried Butternut y Rosemary Truffle Sea Salt. También ofrecemos sabores clásicos como vainilla, chocolate, arce, moka y café.

Usamos ingredientes locales de comida real y empaquetamos nuestro caramelo en hermosos recipientes compostables. Todo está hecho en América. De hecho, McCrea's es un ganador del Premio a la buena comida, un honor otorgado a destacados productores de alimentos estadounidenses y a los agricultores que proporcionan sus ingredientes.

La mayoría de los clientes de McCrea compran nuestro caramelo como regalo. La combinación de envases totalmente compostables, gran sabor y 14 sabores de caramelo hechos de ingredientes 100 por ciento reales de los alimentos lo convierte en un regalo ideal. Nuestro caramelo está disponible para su compra en línea y en puntos de venta en toda América del Norte.

En 2016, incrementamos significativamente los números de producción y aumentamos el personal en dos partes. Nos expandimos a más de 450 puntos de venta en toda América del Norte, más del doble de tiendas que llevaron nuestros productos en 2015. Cerramos acuerdos con minoristas de alta gama como Barneys of New York (con más en el camino). También agregamos un nuevo espacio de oficina, en general duplicamos nuestro metraje cuadrado con la expectativa de agregar aún más en 2017. Firmamos acuerdos con compañías de distribución conocidas para ampliar aún más el alcance de nuestra línea de productos.

Nuestro próximo gran proyecto desafío es cómo administrar ese crecimiento. Todavía somos una pequeña empresa y muy práctica. Cada trabajo ha sido realizado por los fundadores en algún momento. Agitar el caramelo es la esencia de lo que hacemos y nos acerca al producto y al proceso. Con el crecimiento viene la especialización y se agregan miembros del personal para ayudar con la producción. El desafío es retener la calidad del producto hecha a mano y el cuidado personal que hace que nuestro producto sea tan especial.

Resolvemos ese desafío entrenando a todo nuestro personal no solo a cómo hacer caramelo, sino a cómo hacerlo y cuidarlo sobre cada paso. McCrea's está formado por un grupo excepcional de personas. Es así como comenzamos el negocio y cómo tenemos la intención de seguir haciendo crecer el negocio, con todo el mundo revolviendo el bote (por así decirlo); probando nuevos sabores, probando nuevas ideas. Nuestro equipo representa el compromiso de McCrea con la calidad y su trabajo nos permite llevar nuestro producto al mercado, pero espero que siempre tenga mi oportunidad con la paleta de agitación.

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