5 Maneras de hacer crecer su negocio durante la recesión

Ser dueño de un restaurante nunca es fácil. Poseer varios restaurantes durante la peor recesión económica en décadas es un gran desafío.

Pero Zane Tankel, CEO de Apple Metro Inc., que posee 34 restaurantes Applebee's en el área de Nueva York, dijo que pudo hacer crecer su negocio durante el recesión. De hecho, ha abierto 10 nuevos restaurantes desde 2008.

Tankel cree que la recesión presenta oportunidades no solo para sobrevivir sino para prosperar en tiempos económicos difíciles. Ofrece a los lectores de MobbyBusiness algunos consejos sobre cómo navegar en estas aguas agitadas.

Contrata con precisión. Nuestros empleados deben conocer el menú y ser capaces de brindar un servicio confiable y amigable sin excepciones. También tratamos de determinar si el candidato encajará bien en nuestra organización en general. La competencia no es suficiente si las personas no se llevan bien con sus compañeros, informes directos o supervisores.
Aproveche las oportunidades de bienes raíces . En tiempos difíciles, revise su contrato de arrendamiento y renegocie. Debería buscar ofertas que tal vez no se le hayan asignado los precios la primera vez. Además, busque nuevas ofertas a tasas más competitivas.
Desarrolle prácticas de retención sólidas . Las empresas solo son tan fuertes como los ejecutivos que las dirigen y el personal de soporte que las mantiene en movimiento. Es importante crear un entorno estable y saludable que caracterice su negocio. Por ejemplo, Apple-Metro siempre premia rápidamente a los empleados trabajadores y dedicados con incentivos tales como cruceros a las Bermudas con su cónyuge y un programa de arrendamiento de automóviles para los gerentes. Esto es importante para mantener alto el entusiasmo y la dedicación a la compañía mientras se reducen las tasas de rotación.
Forme equipo con proveedores . Me refiero a todos ellos, desde los proveedores de alimentos hasta las empresas de seguridad, para crear campañas conjuntas de marketing. Esta estrategia de promoción cruzada también se aplica a otras empresas más independientes. En nuestro caso, hemos tenido un gran éxito al asociarnos con atracciones locales.

Derrochar para ahorrar . Los gastos de capital siempre son dolorosos, especialmente cuando los rendimientos de esas inversiones no llegan durante meses o años. Pero hay maneras de ahorrar mucho dinero más tarde gastando un poco ahora e incluso puede poner verde su operación en el proceso. Tres ejemplos de nuestra operación:

• Mingitorios sin agua: reducen nuestras facturas de agua al ahorrar 40,000 galones de agua por año.
• Luces LED: Reemplazar todas las lámparas empotradas con iluminación LED redujo el consumo de energía de nuestros restaurantes en 88 por ciento.
• Calentadores de agua a pedido (sin tanque): Son un 84 por ciento más eficientes en energía.

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