Instantánea de una pequeña empresa: Capriotti's Sandwich Shop
Nuestra serie Snapshot para pequeñas empresas presenta fotos que representan, en una sola imagen, de qué se tratan las pequeñas empresas que presentamos. Ashley Morris, CEO de Capriotti's Sandwich Shop , Inc., explica cómo esta imagen representa su negocio.
Fundada en 1976, Capriotti's es una tienda de sándwiches galardonada que sigue fiel a su tradición de 40 años. de panes enteros de asado lento, todos pavos naturales internos todos los días para sus suscripciones exclusivas. El concepto se originó en Delaware por Lois Margolet, de 28 años, y su hermano. Juntos, buscaron crear un sándwich para los "verdaderos amantes del pavo", y comenzaron a tostar pavos frescos enteros durante la noche.
Este concepto los diferencia de la competencia. A la gente le encantaron sus sándwiches desde el principio, y se corrió la voz sobre su pavo fresco asado, carnes y quesos de calidad, panecillos frescos y productos agrícolas. Sirven una variedad de sabores clásicos, pero su elemento distintivo es un sándwich Bobbie, que está hecho con pavo asado lento, salsa de arándano, relleno casero y un toque de mayonesa en un rollo recién horneado.
Esta foto del original La ubicación en Little Italy en Wilmington, Delaware es una representación perfecta de la marca Capriotti por dos razones. En primer lugar, el éxito de la marca se debe al éxito observado en los primeros días en Little Italy. Las tiendas de sándwiches abundaban en esa área; pero Margolet tuvo el sueño de crear algo único, algo tan innegablemente bueno que se diferenciaría del resto. Su idea tuvo éxito debido a su diferencia de enfoque, y es algo que aún resuena en los consumidores de hoy.
En segundo lugar, la foto representa los orígenes familiares de Capriotti. La tienda comenzó como un edificio cerrado bajo el apartamento de Margolet y recibió su nombre de su abuelo, Philip Capriotti, a quien le encantaba cocinar.
Cuando asumí el control de la marca, siempre fue mi objetivo mantener esa sensación familiar. Mi asociación con la primera de Capriotti comenzó en 1999> cuando me enamoré a primera mordida (mi favorito absoluto es el cheesesteak de pollo). Rompí un contrato de arrendamiento para vivir más cerca de una de las ubicaciones, y luego finalmente fui a comprar mi primera ubicación, luego tres, ¡y luego toda la franquicia! Aproveché mis más de 10 años de experiencia en la industria financiera y me incorporé oficialmente como Director Ejecutivo en 2008.
Uno de los mayores desafíos que enfrenta Capriotti es el acceso a grandes propiedades inmobiliarias. Con la economía sigue creciendo, hay muchas empresas nuevas que compiten por el mismo espacio limitado. Y en cuanto a dónde se dirige la marca, seguimos centrándonos en el crecimiento nacional.
En enero de 2017, agregamos a David Bloom a la compañía como nuestro Director de Desarrollo. Con más de 25 años de experiencia en franquicias, sabíamos que sería la persona perfecta para ayudar a elevar el nivel de Capriotti al próximo nivel. Actualmente recibimos de 50 a 60 consultas semanales de posibles franquiciados, y se espera que abran 15 nuevas tiendas en 2017, 30 en 2018 y 60 al año siguiente, creciendo exponencialmente a una proyección de 500 ubicaciones para 2022.
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