Cómo una compañía de dulces naturales encuentra el equilibrio

Sueño con dulces.

No estoy hablando de sueños recubiertos de azúcar y algodón de azúcar; mis sueños son serios y basados ​​en la ciencia. Estoy detrás de la mesa de un químico, vasos y frascos escupiendo y cociendo al vapor, trabajando en fórmulas y perfeccionando recetas.

Mi empresa QUIN se enorgullece de los dulces hechos con ingredientes naturales. De hecho, rechazamos los ingredientes que se desarrollarían en un laboratorio y optamos por los cultivados en campos, arrancados de las vides y entregados frescos de la lechería.

Desarrollé nuestra línea de golosinas porque estaba buscando hacer algo que hablara a yo - yo quería hacer caramelos duros, dulces gomosos, dulces masticables. No chocolate, no caramelos, no trufas, caramelos de verdad.

Las recetas fueron lo primero. Y una vez que supe que tenía un éxito sólido en mis manos, comencé a desarrollar nuestra marca. Soy un multitarea: puedo escribir una receta de caramelos duros de mandarina y mora (y enseñar a otros a hacerlo) en un minuto. Al minuto siguiente, puedo escribir una copia para nuestro sitio web o dirigir un nuevo lanzamiento de empaque. Soy nuestro vocero, director creativo, gerente de comunicaciones y especialista en marcas. Si tiene algo que ver con hacer dulces o contar la historia de nuestros dulces, yo estoy a cargo.

Una vez que nuestro producto era sólido y comenzaba a surgir una historia, era hora de acercarse a los clientes potenciales. Comenzamos con los tipos de tiendas que solo podíamos soñar con llevar QUIN. Encontramos direcciones y contactos y preparamos paquetes con nuestros dulces favoritos. Incluí notas escritas a mano, expliqué cómo comenzamos, describimos nuestro proceso y hablamos sobre nuestros ingredientes. Nuestro enfoque era tan natural como nuestros ingredientes: hacer conexiones, hablar lo suficiente sobre los dulces y permitir que hablara por sí mismo. A partir de ahí, continuamos haciendo crecer nuestra red de socios minoristas, abrimos una tienda en Portland y comenzamos a enviar dulces a nivel nacional. gracias a nuestro sitio web Fue una ráfaga de aprendizaje y entrenamiento, y a veces parecía que todo iba demasiado rápido y también se movía muy lentamente. En las pequeñas empresas, siempre hay trabajo por hacer, incluso si las ventas no están donde deberían estar.

Soy nuestro desarrollador de recetas y nuestro comercializador. Salgo al público, hago demostraciones, enseño clases, firmo libros y abordo conferencias. Es un equilibrio; y aunque a veces puede parecer ingobernable, generalmente lo manejo todo en pedazos. Creo horarios con bloques de tiempo para el desarrollo de productos. El desarrollo de productos está estrechamente ligado a nuestro plan de marketing, por lo que una vez que los nuevos productos están listos, están conectados al plan. A partir de ahí, trabajo con nuestro fabricante de dulces líder en capacitación y con nuestro gerente de producción al agregar el nuevo producto al calendario de producción. A continuación, nuestra persona de ventas interna se encarga de todos los contactos con nuestros socios minoristas. Cuando el equipo realmente está trabajando, y cada miembro cumple su función, el equilibrio no es tan difícil.

La propiedad de una pequeña empresa puede ser muy difícil si no recuerda utilizar su equipo. He estado haciendo esto durante una docena de años, y todavía me olvido de recurrir a mi equipo en busca de ayuda cuando intento resolver un problema o hacer malabares con los plazos. Es fácil pensar que soy el único que entiende los pormenores de un proyecto. A menudo, simplemente creo que puedo hacer una tarea más rápido que cualquier otra persona, o que en el tiempo que me lleva enseñar a alguien a hacer algo, podría haber terminado con la tarea siguiente.

Pero cuando quítate del camino y permite que el equipo se una, no estoy corriendo en círculos tratando de hacerlo todo, de hecho estoy disfrutando. QUIN nunca podría ser QUIN sin el equipo detrás del caramelo, y estoy agradecido todos los días por las personas que me están ayudando a hacerlo realidad.

Sobre el autor:

Jami Curl es el fundador de QUIN Candy y autor del libro de recetas de dulces "Candy is Magic" (Ten Speed ​​Press, 2017). Después de graduarse en la Universidad de Ohio en Atenas, donde estudió inglés y teatro, Curl finalmente se mudó a Portland, donde descubrió una pasión no solo por comer dulces, sino por crearlos. En 2013 Curl decidió que era hora de perseguir su obsesión de convertir alimentos reales en dulces de gran sabor mediante el desarrollo de una línea de dulces y la apertura de QUIN Candy. Actualmente reside en Portland con su hijo de 10 años, Theo, y su gato, Birdie. Cuando no está creando confecciones, Curl se enorgullece de ser miembro de la Junta Directiva del Oregon Children's Theatre y de ser voluntaria en su biblioteca local y en la escuela del vecindario.

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